柠檬炸鸡获千万元级天使轮融资，吃货大陆领投

投资界（ID：pedaily2012）11月9日消息，国内炸鸡品牌“柠檬炸鸡”宣布已获得吃货大陆领投、优贝迪跟投的千万元级别天使轮融资，据悉，本轮融资主要用于供应链体系的建设和完善，如全国前置仓的搭建，相关仓储人才的扩充，以及供应链数字化运维管理的建设。

柠檬炸鸡成立于2017年，是一家定位于三、四线城市的新兴炸鸡品牌，因其产品结合了日式炸鸡的柔嫩、韩式炸鸡的浓郁、美式炸鸡的香酥，让每一块炸鸡都能鳞片屹立、香脆可口而独具特色。

其创始人殷成曾于2014~2016年间担任美团中层管理，负责多个城市的市场开发管理，随后，还曾任百度外卖苏州城市负责人，擅长从0~1开发管理和劣势城市翻盘。

在殷成看来，炸鸡消费领域是标准程度最高的消费餐饮品类，市场潜力巨大，但也正因于此，市场产品和售卖方式同质化严重。初创公司想要打出差异化，机会就在于摸透市场趋势随之制定商业策略，以及供应链体系的强布局。

在发现市场转变的过程中，柠檬炸鸡快速调整策略，提出“外卖+外带”的新体验模式，快速调度人员和仓储材料。根据公司内部数据显示，基于上述部署，门店管理运费下降了8%左右，现有分布在深圳、甘肃和扬州的三个前置仓运行成本只占该仓储流转的4%左右。从消费者层面来讲，一般堂食的等餐时长为8分钟，通过设备和工艺的优化后，外带取餐预计最快可以提前5分钟，相当于从下单到取餐，总计需要三分钟。

现阶段，柠檬炸鸡已在全国范围内铺设316家门店，其中6家直营店，管理加盟门店310家，主要集中于苏州、无锡、南通、盐城、南京等地。而在盈利模式层面，公司不仅可以赚取门店加盟费，还可以通过提供供应链体系以此获得服务费和原料采购费。

据介绍，柠檬炸鸡现有门店的单店模型为：基于“外卖+外带”模式，所需店铺面积只需20~60㎡，其中纯外卖业务为20㎡，两类门店均设有管理人员2~4人。据外卖+堂食/外带门店的数据统计，目前单店人均消费25~28元，SKU超40款，日均营收可达3500~4000元不等，两者比例为6:4，饿了么平台中月复购为39%。

接下来，柠檬炸鸡将充分利用好资本力量，在全国12个城市定向搭建前置仓。搭建完毕后，公司将正式进入市场，初步计划每个城市将开设门店30家。为了随时获得消费市场的真实反馈，柠檬炸鸡还将不断尝试和第三方外包公司合作，一起开发覆盖消费前、后端的数字化平台，提高服务质量。