柠檬炸鸡获千万元级天使轮融资,吃货大陆领投

柠檬炸鸡成立于2017年,是一家定位于三、四线城市的新兴炸鸡品牌。
2020-11-09 17:10 · 投资界  quinn   
   

投资界(ID:pedaily2012)11月9日消息,国内炸鸡品牌“柠檬炸鸡”宣布已获得吃货大陆领投、优贝迪跟投的千万元级别天使轮融资,据悉,本轮融资主要用于供应链体系的建设和完善,如全国前置仓的搭建,相关仓储人才的扩充,以及供应链数字化运维管理的建设。

柠檬炸鸡成立于2017年,是一家定位于三、四线城市的新兴炸鸡品牌,因其产品结合了日式炸鸡的柔嫩、韩式炸鸡的浓郁、美式炸鸡的香酥,让每一块炸鸡都能鳞片屹立、香脆可口而独具特色。

其创始人殷成曾于2014~2016年间担任美团中层管理,负责多个城市的市场开发管理,随后,还曾任百度外卖苏州城市负责人,擅长从0~1开发管理和劣势城市翻盘。

在殷成看来,炸鸡消费领域是标准程度最高的消费餐饮品类,市场潜力巨大,但也正因于此,市场产品和售卖方式同质化严重。初创公司想要打出差异化,机会就在于摸透市场趋势随之制定商业策略,以及供应链体系的强布局。

在发现市场转变的过程中,柠檬炸鸡快速调整策略,提出“外卖+外带”的新体验模式,快速调度人员和仓储材料。根据公司内部数据显示,基于上述部署,门店管理运费下降了8%左右,现有分布在深圳、甘肃和扬州的三个前置仓运行成本只占该仓储流转的4%左右。从消费者层面来讲,一般堂食的等餐时长为8分钟,通过设备和工艺的优化后,外带取餐预计最快可以提前5分钟,相当于从下单到取餐,总计需要三分钟。

现阶段,柠檬炸鸡已在全国范围内铺设316家门店,其中6家直营店,管理加盟门店310家,主要集中于苏州、无锡、南通、盐城、南京等地。而在盈利模式层面,公司不仅可以赚取门店加盟费,还可以通过提供供应链体系以此获得服务费和原料采购费。

据介绍,柠檬炸鸡现有门店的单店模型为:基于“外卖+外带”模式,所需店铺面积只需20~60㎡,其中纯外卖业务为20㎡,两类门店均设有管理人员2~4人。据外卖+堂食/外带门店的数据统计,目前单店人均消费25~28元,SKU超40款,日均营收可达3500~4000元不等,两者比例为6:4,饿了么平台中月复购为39%。

接下来,柠檬炸鸡将充分利用好资本力量,在全国12个城市定向搭建前置仓。搭建完毕后,公司将正式进入市场,初步计划每个城市将开设门店30家。为了随时获得消费市场的真实反馈,柠檬炸鸡还将不断尝试和第三方外包公司合作,一起开发覆盖消费前、后端的数字化平台,提高服务质量。

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