高端炖品连锁品牌唯希家获投1200万元

投资界（ID：pedaily2012）12月17日消息，近日，成都德乐希餐饮管理有限公司旗下炖品连锁品牌「唯希家」对外宣布已获得由吃货大陆领投、优贝迪跟投的1200万元天使轮融资。本轮融资将用于产品品质的优化、公司组织架构体系的完善、「唯希家」外卖+堂食店2.0旗舰店的打造，包括在成都、西安、上海、杭州等国内一、二线城市开设直营店，在华东地区搭建供应链仓储体系等。

「唯希家」成立于2015年，是一家定位于高端养生炖品的连锁餐饮品牌，高品质炖品+小菜+小食甜品三大产品体系为切入点，通过线上外卖、线下堂食结合的方式，满足广大用户不同场景下的差异化消费需求。

据了解，经过近五年时间的探索，唯希家炖品已经建立了高效的门店经营模型：目前60-80㎡的门店，平均回本周期最快可达半个月。

在接受采访时，创始人王丹梅详细阐释了现有门店的盈利模型：现阶段唯希家炖品的有三种店型，分别是30㎡的档口类外卖+堂食夫妻店、40㎡的纯外卖店、60~80㎡的直营类外卖+堂食，平均客单价28-30元之间。

现阶段，「唯希家」已打造健康炖品、小菜、小食甜点三大产品体系，通过每月更新各个品类菜品丰富菜单SKU，提高消费群体早、中、晚三餐的多样化选择性，同时，借此提高店门人效、坪效，降低成本.

目前，「唯希家」正处于中后期的过渡阶段。自2017年10月开始开放全国加盟合作至今，唯希家已从最初的7家直营店，发展至当前的87家，其中包括1家直营店、3家联营店、84家加盟店，每个店面在当地外卖榜单上均排入前五名。

这背后，得益于唯希家完全标准化的产品研发生产体系和完整仓储供应链条。通常情况下，唯希家会在省会城市搭建300㎡的城市仓，由城市仓统一加工配送菜品，同时设立服务督导体系，以降低加盟商客户的仓储成本，保证产品口感稳定可控。加盟商只需结合销售情况提前在线上下单，即可在隔日收到成品食材和汤料。

在此模式下，唯希家的盈利模型也已逐渐清晰，一方面来自于加盟费和自营利润，另一方面来自于加盟店的食材抽成。预计今年，唯希家将实现数千万元营收。

从成都、重庆、陕西等西南地区，复制到一线城市，唯希家志在将万单炖品品牌打造成一家全国连锁餐饮标杆。2021年内，预计门店还将增加至500家。