起底互联网餐饮：“鸡鸭鹅”大乱斗 文案吊炸天

　　【编者按】存在即合理，互联网时代下餐饮行业的游戏规则发生了变化，无论黄太吉的煎饼是否有路边摊好吃，也不管“鹅滴神”的烧鹅是否真的能抗癌，似乎都挡不住这些打着互联网思维招牌的餐饮品牌的走红。“高逼格的文案内容”+“吊炸天的照片视频”+“意见*粉丝社群”+“新老媒体联合发酵”+“千奇百怪的营销方式”，似乎就是互联网餐饮品牌生存的不二法则。

　　叫个鸭子：互联网思维还是性暗示营销?

　　提及鸭子，人们想起的不只是家禽鸭科动物，还有风月场所的卖艺男公关，“叫个鸭子”的品牌宣传口号是“满足你对鸭子的一切幻想”，其实就是在利用人们的潜意识想象进行炒作。

　　“叫个鸭子”成立于2014年，是北京味美曲香餐饮管理有限公司控股的中餐连锁品牌，以自制秘方烹制的鸭子为主打产品，鸭子周边美食为增值产品，目前仅覆盖北京。

　　创始人唐克表示，目前“叫个鸭子”在微博上有超过4000的粉丝，几乎所有的订单来自微博、微信等社交平台。叫个鸭子还透露了一个有趣的数据，其90%的订单都来自女性用户。

　　和大多数互联网品牌一样，叫个鸭子擅长在营销上造噱头，外卖团队都是清一色的帅哥，配送人员佩戴谷歌眼镜、开着Mini

　　Cooper送餐，品牌包装上也十分高大上，并在包装盒、包装袋及产品套餐设计上都留有一些印象小创意。

　　上线一年不到的时间里，叫个鸭子已经获得了包括百度副总裁李明远、华谊兄弟总裁王中磊、黄太吉创始人赫畅在内的六位投资人的天使投资。

　　叫了个鸡：你和叫个鸭子什么关系?

　　不知道与“叫个鸭子”是否有什么关系，“叫了个鸡”连品牌的名字都是照搬，口号是“只卖身不卖艺”，“年轻人的*次合法叫鸡”，再对比“叫个鸭子”的口号，这种复制还真的是毫无保留。

　　“叫了个鸡”的创始人梅生自称是个“无背景的小屌丝”，在互联网行业从业五年，并非专业餐饮人士。在梅生看来，“叫了个鸡”的运营模式甚至称不上模式，用户从微信或淘宝店铺下单，“叫了个鸡”再通过快递的方式邮寄给用户。

　　梅生表示，项目的灵感就是来源于“叫个鸭子”，看到叫个鸭子的*反应就是要做个叫鸡的产品，与他互补一下，本着好玩的心态，创造了“叫了个鸡”。

　　鹅滴神：吃鹅抗癌?定位小而美

　　鸡鸭都有了，鹅自然也不能缺席，十月刚刚上线的“鹅滴神”，产品主打烧鹅外卖，开业以来主要依靠微信终端、朋友圈的口碑传播迅速拔地而起，在短时间内做成了一家初具规模的O2O餐饮品牌。

　　鹅滴神以自制秘方烹制的烧鹅为主打产品，配合“健康、抗癌、无公害”等噱头，以烧鹅周边美食为增值产品。用户通过微信下订单，电话确认地址后，鹅滴神会将烧鹅送货上门。

　　目前，鹅滴神仅覆盖北京区域。

　　与黄太吉等同样靠着互联网思维火起来的餐饮品牌相比，鹅滴神并不急于井喷火爆式的发展。创始人奕哥表示，人们做事情的逻辑总是要做大做强，用户做到最多，速度发展最快，但是鹅滴神团队就是要做一个小而美，缓慢而精致的事情，不怕品牌小，也不怕知道的人少，只需要被黏性很高的几千位铁杆用户牢牢记住即可。

　　伏牛堂：传统粉店?怎么可能

　　今年4月，北大法学硕士张天一写下了一封名为《我硕士毕业为什么要去卖米粉》的文章，在朋友圈广为传播，“硕士粉”一时成为热词。

　　伏牛堂创始人张天一

　　尽管张天一本人反对将伏牛堂冠以互联网思维米粉店的说法，他一再表示，伏牛堂是一个非常传统的米粉店。但是从伏牛堂的运营模式来看，互联网痕迹还是非常浓重的。

　　伏牛堂的商业逻辑其实并不复杂，就是在相对繁华的商圈中摄取一个不繁华的点，以低成本的店租辅以互联网社交免费摄取精准流量。因为互联网时代*的特点是它的开放性，它可以无物理空间限制的传播。

　　同时，张天一拥有苦心经营多年的多达几万人的湖南人社群，最后利用乡情牌和高位低就的身份错落感来引爆他的米粉。

　　黄太吉：估值12亿 不如路边摊好吃

　　在某一段时间，黄太吉几乎就是互联网思维的代名词，黄太吉品牌于2012年成立，总部位于北京，注册公司为畅香利泰(北京)餐饮管理有限公司。创始人赫畅曾浸淫过百度、去哪儿、谷歌的互联网人。

　　目前，黄太吉在北京开有11家店，上海有1家，就在本月，黄太吉在重庆的首家店铺正式开业，这与赫畅2015年底开到20家店的计划已经相去不远。期间，有风投公司对黄太吉的估值高达12亿。

　　自黄太吉品牌成立以后，擅长互联网营销的郝畅轻车熟路。开奔驰送煎饼外卖、外星人讲座、石头剪刀布、美女老板娘等等各种营销宣传点子络绎不绝，一下就让黄太吉成为创业圈的当红炸子鸡。

　　然而，黄太吉营销胜过口味的方式也遭到了很多诟病，很多慕名而去的用户回来后吐槽，“味道还不如路边摊的煎饼。”

　　诚然，黄太吉在特色化、品牌化的营销上做的非常出色，但是黄太吉在煎饼上的专注，特别是用户口味的掌控上，与互联网营销上的专注度相比，差了却不止一星半点。

　　西少爷：中国合伙人式悲剧

　　今年4月，一篇《我为什么要辞职去卖肉夹馍》文章，在微信朋友圈，各大媒体上广泛流传，随即一个“西少爷肉夹馍”的品牌迅速蹿红，在开张100天后，就创造了日销售肉夹馍2000个，进账万元的佳话。

　　“百度高级工程师”、“产品思维”、“注重研发”、“快速迭代”“用户体验至上”等一系列互联网创业的必备要素似乎都与这个肉夹馍品牌沾上了边，看起来“西少爷”不火简直天理不容。

　　然而，仅仅过了半年的时间，西少爷以另一种方式出现在媒体上，一条《西少爷肉夹馍闹拆伙：创始人斥合伙人涉嫌诈骗》的消息炸开了锅。创始人之一宋鑫写公开信斥责CEO孟兵赖账跑路，西少爷创业团队正式决裂。在此之后，宋鑫创立了品牌“新西少”。

　　等轰来：网红卖红薯 够颠覆吗?

　　由人气颇高的网络红人轰叔创办，主营美式做法烘焙的红薯餐点外卖，主打健康低卡红薯代餐。2014年11月16日上线内测(距今刚好一个月)，目前已经获得了获得娱乐工厂创始人张巍的投资。

　　等轰来的宣传口号是——只卖给好看的人，创始人轰叔解释，谁都会觉得自己好看，同时红薯也是件低热量健康的食品，有减肥美容的效果。

　　轰叔向亿邦动力网透露，卖红薯的灵感来自于他的微博ID轰叔的“谐音”，目前其微博粉丝已经超过100万人，有着足够的粉丝社群。其次，红薯是一个低端的产品，重新定义、包装后更能带来颠覆的感觉。

【本文由投资界合作伙伴亿邦动力网授权发布，本平台仅提供信息存储服务。】如有任何疑问，请联系（editor@zero2ipo.com.cn）投资界处理。